Falsk makaronipudding
Publicerat: mars 11, 2013 Sparat under: Alla huvudrätter, Istället för potatis, ris och pasta, Vid HYFSAD dagsform | Tags: Skinka Lämna en kommentarBlir cirka 5 portioner.
Ingredienser:
- 5 ägg
- 250 g keso (en liten burk)
- 1 dl riven ost, gärna smakrik
- Ca 400 g fryst blomkål
- 1 dl creme fraische
- ca 400 g skinka på bit (gärna Brödernas fina fondkokta skinka, med bara ett e-nummer), eller färdiga tärningar/strimlor.
- kryddor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Olja en ugnsform. Ugnsformen ska vara så stor så smeten täcker ca 2 cm på höjden i den.
- Tina blomkålen. Se till så de är ordentligt urkramade så rätten inte blir vattnig.
- Lägg blomkål, riven ost, ägg och kryddor i en bunke.
- Dela blomkålen med en sax direkt i bunken om du tycker bitarna är för stora
- Blanda i créme fraische och keso. Rör om.
- Strimla eller tärna skinkan och rör i.
- Häll blandningen i formen.
- Grädda ca 30-35 min.
Servera med rårörda lingon.
Ostsoppa
Publicerat: januari 27, 2013 Sparat under: Alla huvudrätter, Soppor, Vid HYFSAD dagsform | Tags: Fisk & skaldjur, Kyckling, Skinka, Vegetariskt Lämna en kommentar2 portioner mäktig ostsoppa, som du kan piffa till med en topping om du vill.
Ingredienser:
- 0,5-1 dl hackad gräslök eller purjolök
- Några msk smör
- 2 tsk paprikapulver
- 4 msk créme fraische
- 2 dl (kyckling)buljong
- 3 dl grädde
- 1-2 dl riven ost, gärna olika sorter t.ex. prästost och cheddar
- Flingsalt och vitpeppar
- Persilja
- Gärna en topping, se längst ner på sidan.
Gör så här:
- Fräs lök och paprikapulver tillsammans i smöret.
- Rör ner créme fraische och puttra lite.
- Häll i buljong och grädde.
- Koka upp och låt puttra i 20 min, rör om ibland.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
- Ta bort soppan från spisen.
- Rör ner riven ost så den smälter. Blir grynig om den får koka…
- Strö över persilja och eventuellt någon god topping.
Exempel på olika toppingar:
- Kycklingrester i småbitar
- Skinka eller stekt bacon i småbitar
- Räkor eller kräftstjärtar
- Stekta champinjoner i småbitar
Servera med favoritfrallor eller knäckebröd till.
Varma skinkrulader
Publicerat: januari 19, 2013 Sparat under: Alla huvudrätter, Vid HYFSAD dagsform | Tags: Skinka, Snabbmat Lämna en kommentarRiktig snabbmat. Två paket smörgåsskinka brukar räcka till tre personer.
Ingredienser:
- Skivad smörgåsskinka (helst Brödernas fina fondkokta smörgåsskinka med bara ett e-nummer).
- Ost med smak, t.ex. prästost eller cheddar
- Peppar
- Oregano
Gör så här:
- Lägg upp skinkskivorna på en skärbräda
- Lägg en ostskiva på varje skinka
- Krydda ostskivan med peppar och oregano
- Rulla ihop varje skinkskiva
- Värm i ugn tills osten smält, eller micra om det ska gå riktigt snabbt.
Gott och supersnabbt om du serverar det till rester av blomkålsgratäng, eller broccoli/sugarsnaps ångkokta i micron.
Skink- och broccoligratäng
Publicerat: december 29, 2012 Sparat under: Alla huvudrätter, Vid HYFSAD dagsform | Tags: Skinka Lämna en kommentarIngredienser:
- Ca 400 gram skinka. Brödernas fina fondkokta skinka på bit, med bara ett e-nummer. Finns att beställa hos ICA Maxi.
- Ca 2 liter fryst broccoli, ca 899 g
- 2 små ananasburkar
- 1 burk skivade champinjoner eller 5-6 st färska.
- 4 dl grädde
- 5 dl riven ost (t.ex. prästost, cheddar, ädelost)
- Salt och peppar, kanske några andra kryddor du tycker om.
- senap
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär skinkan i 1/2-1 cm tjocka skivor och lägg omlott i bottnen på en ugnsform stor som en halv ugnsplåt.
- Tina broccolin. Krama ur.
- Micra brocconlin 3 minuter om du inte tål den al dente.
- Skölj burkchampinjonerna och krama ur. Eller skölj och skiva de färska champinjonerna.
- Blanda broccoli och champinjoner och lägg ovanpå skinkan.
- Häll över hälften av den rivna osten och rör om.
- Lägg på ananas.
- Toppa med resten av den rivna osten.
- Blanda grädden med senap och kryddor.
- Häll grädden över.
- Grädda ca 25 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Pizza
Publicerat: november 30, 2012 Sparat under: Alla huvudrätter, Vid HYFSAD dagsform | Tags: Skinka Lämna en kommentarBlir en bakplåtsstor pizza, 6-8 portioner. Botten är tunn och spänstig, utan vetemjöl. Lägg på valfri fyllning och toppa med riven ost.
Ingredienser Pizzabotten:
- 1 dl riven ost (gärna västerbotten)
- 4 ägg
- 1 dl grädde eller havregrädde
- 1 dl vatten
- 60 g (ca 1,5 dl) mandelmjöl (Se till att mjölet inte är hårdpackat när du mäter upp det)
- 1 dl pofiber
- 3 msk fiberhusk
- 2 krm bakpulver
- lite salt
- pizzakrydda
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
- Vispa ihop alla ingredienser med elvispen. (Se till att mjölet inte är packat när du mäter upp det)
- Bred snabbt ut smeten på bakplåtspapperet med en degspatel. När smeten börjar svälla får du blöta degspateln i vatten då och då.
- Förgrädda pizzabottnen 15 min i 175 grader, mitt ugnen.
- Ta ut pizzabotten och lossa den genast från papperet genom att ta tag i två hörn på bakplåtspapperet och vända upp och ner.
- Lägg botten snyggt på ugnsplåten, nu utan papper.
- Öka ugnstemperaturen till 250 grader.
- Lägg på önskad fyllning.
- Grädda i 15 min, mitt i ugnen.
Exempel på fyllning:
- Smeta ett tunt lager med ketchup eller tomatpuré på pizzabottnen.
- Lägg på: strimlad skinka eller köttfärssås
- Toppa t e x med; champinjoner, ananas, salami, banan, tomat, bacon, lökringar och kryddor.
- Riven ost överst. Gärna en fet ost av bättre kvalitet. t e x Ridderheim, tacoost eller nån ost med smak.
- Servera med grönsallad till.
Bra att skära upp i bitar och frysa in för att snabbt ta fram och micra.