Sallad

Sök recept på lchf-medelhavskost.se

Näringstät mat med grönsaker, ljust kött, fisk, ägg, bär, frön & nötter, mandelbröd, naturligt fett - utan tillsatser

Falsk makaronipudding

Blir cirka 5 portioner.

Ingredienser:

  • 5 ägg
  • 250 g keso (en liten burk)
  • 1 dl riven ost, gärna smakrik
  • Ca 400 g fryst blomkål
  • 1 dl creme fraische
  • ca 400 g skinka på bit (gärna Brödernas fina fondkokta skinka, med bara ett e-nummer), eller färdiga tärningar/strimlor.
  • kryddor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Olja en ugnsform. Ugnsformen ska vara så stor så smeten täcker ca 2 cm på höjden i den.
  3. Tina blomkålen. Se till så de är ordentligt urkramade så rätten inte blir vattnig.
  4. Lägg blomkål, riven ost, ägg och kryddor i en bunke.
  5. Dela blomkålen med en sax direkt i bunken om du tycker bitarna är för stora
  6. Blanda i créme fraische och keso. Rör om.
  7. Strimla eller tärna skinkan och rör i.
  8. Häll blandningen i formen.
  9. Grädda ca 30-35 min.

Servera med rårörda lingon.

Annonser

Ostsoppa

2 portioner mäktig ostsoppa, som du kan piffa till med en topping om du vill.

Ingredienser:

  • 0,5-1 dl hackad gräslök eller purjolök
  • Några msk smör
  • 2 tsk paprikapulver
  • 4 msk créme fraische
  • 2 dl (kyckling)buljong
  • 3 dl grädde
  • 1-2 dl riven ost, gärna olika sorter t.ex. prästost och cheddar
  • Flingsalt och vitpeppar
  • Persilja
  • Gärna en topping, se längst ner på sidan.

Gör så här:

  1. Fräs lök och paprikapulver tillsammans i smöret.
  2. Rör ner créme fraische och puttra lite.
  3. Häll i buljong och grädde.
  4. Koka upp och låt puttra i 20 min, rör om ibland.
  5. Smaka av med salt och vitpeppar.
  6. Ta bort soppan från spisen.
  7. Rör ner riven ost så den smälter. Blir grynig om den får koka…
  8. Strö över persilja och eventuellt någon god topping.

Exempel på olika toppingar:

  • Kycklingrester i småbitar
  • Skinka eller stekt bacon i småbitar
  • Räkor eller kräftstjärtar
  • Stekta champinjoner i småbitar

Servera med favoritfrallor eller knäckebröd till.


Varma skinkrulader

Riktig snabbmat. Två paket smörgåsskinka brukar räcka till tre personer.

Ingredienser:

  • Skivad smörgåsskinka (helst Brödernas fina fondkokta smörgåsskinka med bara ett e-nummer).
  • Ost med smak, t.ex. prästost eller cheddar
  • Peppar
  • Oregano

Gör så här:

  1. Lägg upp skinkskivorna på en skärbräda
  2. Lägg en ostskiva på varje skinka
  3. Krydda ostskivan med peppar och oregano
  4. Rulla ihop varje skinkskiva
  5. Värm i ugn tills osten smält, eller micra om det ska gå riktigt snabbt.

Gott och supersnabbt om du serverar det till rester av blomkålsgratäng, eller broccoli/sugarsnaps ångkokta i micron.


Skink- och broccoligratäng

Skink-och-broccoligratäng23Blir ca 4-6 portioner.

Ingredienser:

  • Ca 400 gram skinka. Brödernas fina fondkokta skinka på bit, med bara ett e-nummer. Finns att beställa hos ICA Maxi.
  • Ca 2 liter fryst broccoli, ca 899 g
  • 2 små ananasburkar
  • 1 burk skivade champinjoner eller 5-6 st färska.
  • 4 dl grädde
  • 5 dl riven ost (t.ex. prästost, cheddar, ädelost)
  • Salt och peppar, kanske några andra kryddor du tycker om.
  • senap

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär skinkan i 1/2-1 cm tjocka skivor och lägg omlott i bottnen på en ugnsform stor som en halv ugnsplåt.
  3. Tina broccolin. Krama ur.
  4. Micra brocconlin 3 minuter om du inte tål den al dente.
  5. Skölj burkchampinjonerna och krama ur. Eller skölj och skiva de färska champinjonerna.
  6. Blanda broccoli och champinjoner och lägg ovanpå skinkan.
  7. Häll över hälften av den rivna osten och rör om.
  8. Lägg på ananas.
  9. Toppa med resten av den rivna osten.
  10. Blanda grädden med senap och kryddor.
  11. Häll grädden över.
  12. Grädda ca 25 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Pizza

Pizza230pxBlir en bakplåtsstor pizza, 6-8 portioner. Botten är tunn och spänstig, utan vetemjöl. Lägg på valfri fyllning och toppa med riven ost. 

Ingredienser Pizzabotten:

  • 1 dl riven ost (gärna västerbotten)
  • 4 ägg
  • 1 dl grädde eller havregrädde
  • 1 dl vatten
  • 60 g (ca 1,5 dl) mandelmjöl (Se till att mjölet inte är hårdpackat när du mäter upp det)
  • 1 dl pofiber
  • 3 msk fiberhusk
  • 2 krm bakpulver
  • lite salt
  • pizzakrydda

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  3. Vispa ihop alla ingredienser med elvispen. (Se till att mjölet inte är packat när du mäter upp det)
  4. Bred snabbt ut smeten på bakplåtspapperet med en degspatel. När smeten börjar svälla får du blöta degspateln i vatten då och då.
  5. Förgrädda pizzabottnen 15 min i 175 grader, mitt ugnen.
  6. Ta ut pizzabotten och lossa den genast från papperet genom att ta tag i två hörn på bakplåtspapperet och vända upp och ner.
  7. Lägg botten snyggt på ugnsplåten, nu utan papper.
  8. Öka ugnstemperaturen till 250 grader.
  9. Lägg på önskad fyllning.
  10. Grädda i 15 min, mitt i ugnen.

Exempel på fyllning:

  • Smeta ett tunt lager med ketchup eller tomatpuré på pizzabottnen.
  • Lägg på: strimlad skinka eller köttfärssås
  • Toppa t e x med; champinjoner, ananas, salami, banan, tomat, bacon, lökringar och kryddor.
  • Riven ost överst. Gärna en fet ost av bättre kvalitet. t e x Ridderheim, tacoost eller nån ost med smak.
  • Servera med grönsallad till.

Bra att skära upp i bitar och frysa in för att snabbt ta fram och micra.