Sallad

Sök recept på lchf-medelhavskost.se

Näringstät mat med grönsaker, ljust kött, fisk, ägg, bär, frön & nötter, mandelbröd, naturligt fett - utan tillsatser

Ugnspannkaka

4 portioner. Blir en halv bakplåt. Dubbla gärna receptet, gör en hel bakplåt och frys in i bitar som går fort att micra.
Innehåller  ca 3,5 g kolhydrater per 100 gr.

Ingredienser:

  • 6 ägg
  • 1,5 mjölk
  • 1,5 dl grädde
  • 1/2 tsk salt
  • 3 dl mandelmjöl
  • 2 msk fiberhusk (strukna mått eller knappt)
  • smör till formen

Välj bland tre olika smaksättningar:

  1. Utan någonting, bara smeten som den är.
  2. Ca 125 g frysta blåbär (ett halvt paket av ICAs) och 2-3 kryddmått vaniljpulver (inte vaniljsocker)
  3. 150 g bacon eller varmrökt sidfläsk

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Smörj en form med smör.
  3. Knäck äggen i bunke och vispa upp dem lätt
  4. Rör ner mjölk, grädde och salt
  5. Blanda mandelmjöl och fiberhusk (och eventuellt vaniljpulver för blåbärspannkakan)
  6. Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten och vispa ihop med elvisp omedelbart så det inte blir klumpar. Ta lite i sänder och sprid i fluffigt så minskar risken för klumpar ytterligare.
  7. Häll upp i formen och låt svälla 10 minuter om du inte ska ha någon fyllning i pannkakan – annars punkt 8 och 9.
  8. (Ta eventuell vald smaksättning:
    1. Häll frysta blåbär i botten på formen
    2. Klipp baconet i bitar eller skär sidfläsket i tunna strimlor. Smörj eller olja in en ugnsform, cirka 25×35 cm. Lägg på baconet eller sidfläsket. Baconet kan du försteka i ugnen en stund tills de ser goda ut, innan du slår över smeten.)
    3. God utan nåt i också.
  9. (Häll på pannkakssmeten försiktigt över hela formen, så att inte blåbären eller köttet samlas i en kant.)
  10. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter, tills pannkakan är gyllenbrun. Den får uppblåsta vulkantoppar men dom lägger sig efter några minuter utanför ugnen.
  11. Servera med vispad grädde eller creme fraische och:
    1. blåbär och/eller hallon (eventuellt blandat med lite sylt eller honung beroende på hur strikt du behöver  vara.)
    2. äppelmos & kanel
    3. lite sylt
Annonser