Sallad

Sök recept på lchf-medelhavskost.se

Näringstät mat med grönsaker, ljust kött, fisk, ägg, bär, frön & nötter, mandelbröd, naturligt fett - utan tillsatser

Mandelmjölsgröt (falsk mannagrynsgröt), LCHF

Ca 7 kolhydrater/100 g gröt med nötter och frön i, om du lägger på en matsked Felix äppelmos blir det 13 kh/100 g.

Ingredienser (en ganska liten portion):

  • 25 g smör
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl vatten
  • 3 msk mandelmjöl
  • 1 ägg
  • eventuellt en nypa salt
  • (några valnötter)
  • (lite chiafrön)

Gör så här:

  1. Blanda allt i en kastrull och rör ihop med en visp. (Bryt valnötterna i småbitar.)
  2. Koka på medelvärme, under omrörning, tills det blir så tjockt som du vill ha det.
  3. Ös upp i en tallrik och häll på hälften grädde, hälften mjölk.
  4. Bred över en matsked Felix äppelmos (= 6 g kolhydrater i en msk) och strö på kanel. Vill du ha nåt kolhydratsnålare än äppelmos kan du riva lite äpple över istället eller ta ICAs sötströ (=0 kolhydrater).

 

Annonser

Knäckebröd, LCHF

Min egen variant av fröknäcke. En variant som bara är smaksatt med salt och som min man gillar.

Ingredienser:

2 plåtar hårdbröd

  • 1,5 dl solroskärnor
  • 1,5 dl hela linfrön
  • 3 dl mandelmjöl (ca 120 g)
  • 1 tsk bordssalt
  • 1 tsk flingsalt
  • 2,5 msk fiberhusk
  • 2 dl malda pumpafrön. Alltså frön som jag kört m mixerknivarna i matberedaren.
  • 6 dl vatten

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 120 grader.
  2. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
  3. Rör ihop allt utom vattnet. Rör sen ner vattnet och blanda till en smet.
  4. Låt smeten svälla 10 minuter.
  5. Bred ut smeten på plåtarna, ända ut i kanterna. Använd en degspatel som du doppar i vatten då och då.
  6. Grädda båda plåtarna samtidigt i 1,5 timme
  7. Byt plats på plåtarna och grädda 1 timme till.
  8. Sänk ugnstemperaturen till 100 grader och grädda 30 minuter till.
  9. Stäng av ugnen och låt brödet vara kvar i ugnen ca ytterligare 30 minuter. Lägg upp att torka över natten på ett galler på köksbänken.
  10. Bryt i bitar och förvara torrt utan lock i rumstemperatur.

Gott med mycket smör på, eller varför inte chévreost och vindruvor.

Äter för närvarande detta som frukost tillsammans med två kokta ägg med kaviar.


Stenåldersgröt (Paleogröt)

Ingredienser:

stenåldersgröt

Stenåldersgröten är god. Jag som inte ens brukar gilla gröt.

1 portion

  • 1 dl vatten, eller kokos- eller mandelmjölk (eller grädde+vatten om du inte kör strikt paleo)
  • 2 ägg
  • 1-1,5 msk kokosmjöl
  • 1 liten näve Icas skalade valnötter
  • 0,5-1 msk linfrön och/eller chiafrön
  • 0,5-1 msk solrosfrön
  • (ev. lite salt efter smak)
  • Kanel, kardemumma eller vanilj att strö ovanpå.
  • Bär (frysta går bra)

Ta inte i nötter o frön om magen är extra känslig eller vänj dig successivt.

Gör så här:

  1. Hacka valnötterna i grova bitar.
  2. Vispa ihop alla ingredienser, utom kanelen och bären, i en kastrull. Vispa tills kokosmjölsklumparna försvunnit.
  3. Sätt kastrullen på plattan med medelvärme.
  4. Rör tills gröten tjocknat till önskad tjocklek.
  5. Lägg upp i en tallrik och häll bären över. Om bären är frysta är det smart att lägga i bären först så de hamnar under den varma gröten.
  6. Strö över kanel och servera med önskad sorts mjölk (grädde+vatten, mandel- eller kokosmjölk).

Felicias musli

Ingredienser:

  • 1 dl hela linfrö
  • 1 dl sesamfrön (skalade)
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver (finns på ICA Maxi)
  • (1/2 msk Stevia strö)
  • (1/2 msk Sukrin Melis)

Gör så här:

Blanda ihop och ät på filen.


Te och äggmacka

– Det svåraste är att få till en ”vanlig” frukost med få kolhydrater.
– Nä inte alls. Te och äggmacka är hur lätt som helst…

Örtte med rooibos och kamomill är snällt för magen. Tillsammans med frallor med smör, kokt skivat ägg och lite kaviar på har du en frukost med knappt 5 kolhydrater/100 g, som innehåller vitaminer, mineraler, antioxidanter, protein och energi.

Ingredienser:


Fil med grädde, frön och bär

Sötare frukost eller kvällsfika. Har ersatt fil med flingor och sylt för mig.

Ingredienser:

  • 1/2-1 dl frysta hallon/blåbär
  • 2 dl fil
  • 1 msk grädde
  • 1 msk (krossade) linfrön
  • 1 msk solroskärnor
  • 1-2 msk pumpafrön

Gör så här:

  1. Lägg de frysta bären i en djuptallrik.’
  2. Micra de frysta bären på 60% effekt ca 40-50 sekunder.
  3. Häll över linfrön och solroskärnor.
  4. Häll i fil och grädde. Rör om och låt stå och blötas en stund för linfrönas skull.
  5. Strö pumpafröna över.

Favoritfralla med rysk yoghurt

Lite kladdigt men gott och mättande.

Ingredienser:

  • 1 kokt ägg
  • 1 favoritfralla
  • sallad
  • några matskedar rysk yoghurt
  • kaviar

Gör så här:

  1. Koka ägget, svalna av och skiva.
  2. Micra den frysta frallan med 40% effekt i ca 1.30 min. Dela frallan till två mackor.
  3. Lägg mackorna på ett litet fat.
  4. Lägg en klick rysk yoghurt på varje macka.
  5. Sallad ovanpå yoghurten.
  6. Fördela det skivade ägget på mackorna och ringla över lite kaviar.
  7. Lägg några matskedar rysk yoghurt brevid på fatet och ät som det är.